Ein nach seinem Brot benanntes Sandwich
Der İzmir Kumru trägt den Namen des mit Sesam bestreuten, ovalen "Kumru-Brots". Gefüllt mit Wurst, Kaşar-Käse, Tomate und Gurke, ist dieses Sandwich eines der bekanntesten Street-Food-Gerichte der Stadt.
Offizielle Eintragung
Kumru erhielt 2017 seine geografische Angabe beim türkischen Patent- und Markenamt. Diese Eintragung schützt offiziell die für İzmir spezifische Zubereitungsmethode des Produkts.
Ein Klassiker, in der Sandwichpresse erwärmt
Kumru wird typischerweise warm serviert, gegrillt in einer Sandwichpresse. Diese Methode macht die Außenseite des Brots knusprig, während die Aromen der Füllung erhalten bleiben.
In der ganzen Stadt zu finden
Kumru wird in fast jedem Stadtteil İzmirs verkauft, von den Küstenbezirken bis zu den Innenvierteln. Besonders für Besucher, die entlang der Kordon-Promenade spazieren, bleibt er eine praktische Wahl für eine kurze Pause.