Un sandwich nommé d'après son pain
Le kumru d'İzmir tire son nom du « pain kumru », ovale et couvert de sésame. Garni de saucisse, de fromage kaşar, de tomate et de concombre, ce sandwich est l'une des street food les plus reconnues de la ville.
Enregistrement officiel
Le kumru a obtenu son indication géographique auprès de l'Office turc des brevets et des marques en 2017. Cet enregistrement protège officiellement la méthode de préparation propre à İzmir du produit.
Un classique réchauffé à la presse à sandwich
Le kumru est généralement servi chaud, grillé dans une presse à sandwich. Cette méthode rend l'extérieur du pain croustillant tout en préservant les saveurs de la garniture.
Présent dans toute la ville
Le kumru se vend dans presque tous les quartiers d'İzmir, des districts côtiers aux quartiers intérieurs. Pour les visiteurs se promenant le long de la promenade du Kordon en particulier, il reste un choix pratique pour une pause rapide.